Почти 70% детсадов и 80% школ Забайкалья имеют нарушения питания

Специалисты Роспотребнадзора проверили 60 детских садов, 77 школ и двух организаторов, обеспечивающих питание в учебных заведениях Забайкалья. Санитарные нарушения, включая проблемы с организацией питания, зафиксированы в 68,3% детсадов и 79,2% школ.

Основные проблемы связаны с несоблюдением санитарно-гигиенических правил: нарушением поточности при приготовлении пищи, отсутствием маркировки на инвентаре, неудовлетворительной уборкой. Также выявлена нехватка оборудования на пищеблоках и несоответствие меню установленным нормам. В отдельных случаях обнаружены нарушения условий хранения продуктов, оформления документации, а также отсутствие обязательных медосмотров или гигиенического обучения у сотрудников.

Лабораторные исследования показали: микробиологические отклонения выявлены в 0,4% проб готовых блюд из детсадов и в 0,9% проб из школ. В 12% детсадов и 11,2% школ вес порций оказался меньше нормы. В 12,6% детсадов и 9,6% школ блюда не соответствовали нормам калорийности и содержания белков, жиров и углеводов.

Кроме того, четыре пробы продуктов не прошли проверку. В двух случаях обнаружено фальсифицированное молоко, одна проба куриной тушки не соответствовала микробиологическим показателям, а у одной партии мясных полуфабрикатов нарушена маркировка. Всем учреждениям, где были выявлены нарушения, выданы предписания об их устранении.