Поваренную книгу декабристов представили в Чите

26 июня в Забайкальском краевом краеведческом музее состоялась закрытая презентация книги «Поваренная книга, или Опытные: кухмистер, кондитер, декабрист и его жена. Музейный экспонат в контексте времени: комментарий, каталог и рецепты».

Работа над проектом заняла два года, бюджет превысил 1 млн рублей. Над изданием трудилась команда из Читы, Иркутска и Владивостока. В книге соединены несколько жанров: оригинальные и адаптированные современными поварами рецепты, каталог музейной коллекции, очерк и исторические материалы.

За основу взято первое издание книги — «Поваренная книга, или Опытные: кухмистер, кондитер…», выпущенное в Москве в 1818 году типографией Решетникова. Создатели отказываются от упрощённого названия «Кулинарная книга декабристов» и настаивают на полном наименовании экспоната. Редактор-составитель Анна Щербакова пояснила: книга относится к декабристскому периоду и, вероятно, переведена с французского членами семьи Семёна Смольянинова.

По версии историков, автором рукописи была Аполлинария Смольянинова — дочь управляющего Читинской волостью Семёна Смольянинова, состоявшая в браке с декабристом Дмитрием Завалишиным.

В ближайшее время книгу можно будет купить в сувенирной лавке музея, а также её передадут в библиотеки. Продажи начнутся в Чите, Иркутске, Владивостоке и Москве.

Рецепты из этой поваренной книги уже опробованы: готовили пряники, яйца по-садовничьи, а затем адаптировали рецепт запеченной бараньей ноги.