Массовые закрытия ресторанов в Москве, в Забайкалье стабильно

С начала 2025 года Москва столкнулась с наиболее значительной волной закрытий ресторанов и баров со времён пандемии. Согласно данным телеграм-канала «База», за первые недели января в столице прекратили деятельность 45 популярных заведений, среди которых «Дорогая, я перезвоню», Smoky BBQ, The Toy, MiMi на Боровском шоссе и Beerside.

Руководитель департамента торговой недвижимости CMWP Зульфия Шиляева прогнозирует, что в текущем году в Москве может закрыться не менее 465 точек общественного питания. Этот показатель сравним только с периодом пиковых ограничений 2020 года, когда за короткий срок исчезли 455 организаций. Кризис затрагивает как небольшие кафе, так и крупные рестораны.

Как пояснил ресторатор Дмитрий Левицкий, спад начался ещё во второй половине 2024 года из-за резкого сокращения спроса — для многих граждан поход в ресторан превратился в непозволительную роскошь. В 2025 году ситуацию ухудшил рост расходов: поставщики подняли цены в связи с увеличением НДС. При этом заведения не могут переложить возросшие издержки на клиентов за счёт повышения цен, поскольку это приведёт к оттоку посетителей. В результате маржа сокращается до минимума, что вынуждает многие заведения закрываться.

Многие рестораны держались до конца года, надеясь на декабрьские корпоративы и праздничные застолья, однако в этом году даже эта традиционная «подушка безопасности» не спасёт тех, кто работал в ноль или на грани убыточности. Январь и февраль станут для них «моментом истины».

В то же время в Забайкальском крае подобной тенденции не наблюдается.

«На сегодняшний день информации о закрытии объектов общественного питания в связи с изменениями в налоговом законодательстве в Министерство не поступало», — сообщили в пресс-службе Министерства экономического развития региона.

Владелец одного из кафе в Забайкалье отметил: «Если мы говорим о спросе среди населения, он есть. Не скажу, что у нас произошло падение. Да, цены повышаем, сейчас всё дорожает, это не удивительно. Но стараемся держаться в каком-то разумном диапазоне. Но, несмотря на повышение, люди всё равно приходят. Днём — это бизнес-ланчи, вечером просто идут посидеть. В некоторых кафе вы просто даже место можете не найти, потому что всё занято. Это бизнес, это конкуренция. Если кто-то и закрывается, то это точно не массового. За гостя нужно бороться. Цена может быть не маленькой, но тогда кухня должна соответствовать или атмосфера. Надо уметь «крутиться»».